php.ini .htaccess httpd.conf ini_set() PHPでのディレクティブ設定値の変更

php.iniに記載されているディレクティブの変更は

ini_set()
.htaccess
httpd.conf
php.ini
で行えると思いますが、それぞれ変更できる項目が異なるみたいです。初めて知りました。
http://jp.php.net/manual/en/ini.list.php